ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (Ingredients)
ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ:
ಕೆಂಪು ರಾಗಿ: 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಉದ್ದಿನ ಕಾಳು: ¾ ಗ್ಲಾಸ್
ಅವಲಕ್ಕಿ: ಸ್ವಲ್ಪ
ಮೆಂತ್ಯ: ಸ್ವಲ್ಪ
ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು
ನೀರು: ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಷ್ಟು (ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಲು)
1. ಬ್ಯಾಟರ್ (ಹಿಟ್ಟು) ತಯಾರಿಕೆ:
ನೆನೆಯಿಡುವುದು: ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ರಾಗಿ, ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಉದ್ದಿನ ಕಾಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅವಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ಬಾರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಾಕಾಗುವಷ್ಟು ನೀರು ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
ರುಬ್ಬುವುದು: ನೆನೆದ ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ನಯವಾಗಿ (ಸಣ್ಣಗೆ) ಗ್ರೈಂಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹುದುಗು ಬರಿಸುವುದು (Fermentation): ರುಬ್ಬಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ (Full Night) ಫರ್ಮೆಂಟ್ ಆಗಲು (ಹುದುಗಲು) ಬಿಡಿ.
2. ಇಡ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಹಾಕುವುದು: ಇಡ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಸೌಟಿನಿಂದ ರಾಗಿ ಇಡ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಾಕಿ.
ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಇಡ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕಾದ ನಂತರ ಇಡ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಇಟ್ಟು, ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮೀಡಿಯಂ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವುದು: 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪೂನ್ನಿಂದ ಇಡ್ಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸವಿಯಿರಿ.
Join Our WhatsApp Group!
Stay updated with the latest news and updates by joining our WhatsApp group. Click the button below to join:
Join Now
