Hyderabadi Dum Biryani Recipe

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿ
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ (ಮಟನ್)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• ಲವಂಗ
• ಏಲಕ್ಕಿ
• ಜೀರಿಗೆ
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ
• ಗರಂ ಮಸಾಲಾ
• ಕೇಸರಿ
• ಕರಿ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು
• ನೀರು

ವಿಧಾನ:

• ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆ:
  • ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಯಾಲಕ್ಕಿ, ಜೀರಿಗೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
• ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:
  • ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಕೇಸರಿ, ಕರ್ರಿ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿರಿಯಾನಿ ತಯಾರಿಕೆ:
  • ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ನೆನೆಸಿಡಿ.
  • ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿದು, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಹುರಿದು, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
  • ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
  • ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  • ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ:
  • ಬಿರಿಯಾನಿಯನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ರೈತಾ ಅಥವಾ ಯೋಗರ್ಟ್ ರೈತಾದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:

• ಬಾಸ್ಮತಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

Join Our WhatsApp Group!

Stay updated with the latest news and updates by joining our WhatsApp group. Click the button below to join:

Join Now

---